ベーグル、緑渦巻 その２

久しぶりにベーグルを作る。今回は強力粉の緑渦巻にライ麦全粒粉　細挽（ヴァンガーラント）を加えた。強力粉225g、ライ麦粉25g。それを６等分に。前回は４等分だったので小さな仕上がりに。このくらいの大きさの方が食べやすい。