高橋雅子さんの”ゆっくり発酵 バゲット＆リュスティック”に、電気オーブンで銅板をつかうと熱伝導がよくなり、ぱりっとした仕上げなるとあったので、早速購入。 楽天のShop O.Sで。ステンレス板とのセットもあったが、レンジの天板を逆さまに使用すればいい…