プチパンのクープ

このところ毎週、強力粉”とみざわからの贈り物”でプチパンを焼いています。銅板効果もあり、それなりに焼けるのですが、はさみで十字にクープ（切れ目）を入れると真ん中でくっついていしまい、うまく開きませんでした。
この日、ふと十字で入れるのではなく縦に一本入れた後、中央から左右にそれぞれ入れてみました。それで焼き上げたのがこの写真。どうして今まで気がつかなか不思議。