高橋雅子さんの“少しのイーストでホームベーカリー”という本を買う。普通3gくらい入れるイーストを0.9gくらいしか使わない。その分、ホームベーカリの天然酵母コースで、時間をかけて膨らませるという。 まずは、基本のふんわりプレーンな食パンから。大きさ…