少しのイーストでホームベーカリー

高橋雅子さんの“少しのイーストでホームベーカリー”という本を買う。普通3gくらい入れるイーストを0.9gくらいしか使わない。その分、ホームベーカリの天然酵母コースで、時間をかけて膨らませるという。

まずは、基本のふんわりプレーンな食パンから。大きさは少し小さめ。イーストはsafの赤レーベルを使用。しばらくは、この方法でいろいろと作ってみたい。