ベーグル、緑渦巻

新宿のクオカで、ベーグルに適した強力粉　緑渦巻を購入し、先週に引き続きプレーンなベーグルをつくる。成形のときにベタベタした感じはなく、逆にうまくつかないぐらい。もう少し水が多くても良かったかも。ゆで時間を短めにしたので張りのある焼き具合に。

主な材料は、緑渦巻250g, 水130cc, はちみつ20g。