カンパーニュ、ライ麦生地

ワインにも合うという言葉に誘われて、“少しのイーストでホームベーカリー”のレシピでカンパーニュをつくる。材料は前回のライ麦生地と同じ。水と蜂蜜をレシピから１０％少なくした。パヌトン型をつかい、オーブンの設定温度を若干高めにしたところ、満足がいく仕上がりに。

成形した材料をこのパヌトン型に入れるだけ。プチパンより簡単。